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Bolo finto Alentejano公司

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Em Portugal fazem-se muitos doces e folares, no meio destas iguarias encontramos o bolo finto Alentejano, uma espécie de pão doce pequeno, fofo e super aromático por causa da massa finta que para além de ser o ingrediente principal também dá o nome a esta receita.

Mas afinal o que é a massa finta?

Na sua essência é massa de pão levedada, que já dobrou de volume e está pronta a dar forma.

(receita para 2 bolos fintos alentejanos com cerca de 350g cada)

Ingredientes para esta receita:

Massa finta:

– 125g de farinha de trigo T65;
– 14g de fermento de padeiro desidratado;
– 100ml de leite gordo à temperatura ambiente.

Bolo:

– 250g de farinha de trigo T65;
– 75g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sopa) de canela em pó;
– 1 colher (café) de erva-doce em pó (opcional);
– 1 colher (chá) de sal;
– 65g de matéria gorda (banha, manteiga, uma mistura das duas ou margarina) à temperatura ambiente;
– 1 colher (sopa) de mel;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– ½ cálice de aguardente (opcional);
– 1 gema de ovo para pincelar;
– Açúcar branco para polvilhar (opcional).

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Pão recheado

Receber amigos para jantar não significa passar horas na cozinha a preparar petiscos pois existem outros tipos de comida que podem ser preparadas com antecedência, como é o caso do bacalhau com natas, arroz de pato, quiche, frango assado ou o lombo de porco no forno! E assim ficas com tempo livre para o que realmente importa, conviver!

Então e os petiscos?

Se quiseres petiscar podes optar por tábua de queijos, patés diversos, frutos secos, hummus com vegetais ou um número infinito de coisas boas que podes preparar.

Eu gosto muito de fazer pão recheado! Para além de simples pode ser preparado com antecedência e assim que os convidados chegam coloca-se no forno uns minutinhos. E voilá, um petisco quentinho e reconfortante para abrir caminho à conversa.

(receita para 1 pão recheado de 500gr)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 100g de chouriço, cortado em cubos;
– 100g de toucinho fumado, cortado em cubos;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 500ml de leite gordo;
– Sal;
– 200g de maionese caseira;
– 150g de queijo ralado;
– 1 pão com aproximadamente 500g;
–萨尔萨·皮卡达(opcional)。

Pão recheado

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Pão indiano Chapati ou Rôti

Farinha,água,发酵剂sal sãos ingredientes que entram na composião de uma boa 马萨 de pão在发酵过程中,不需要任何食物,也不需要任何食物,也不需要任何食物。哦,去教堂的路!

Esta espécie de maleável típico daÍndiaéfeito com farinha Atta eágua,comoéde preparaço rápida transformation se se no pão dia dia para os indianos onde as suas característica fazem com que seja perfeito para acompanhar as iguas maravillhosas que se fazem nest país。

你是farinha atta吗?Éuma farinha de trigo,moída em móde pedra e típica daíndia。印度生产商和超级巨无霸的合作伙伴。

这是一个非常重要的事实,也是一个非常有用的方法。

轮到我了,快去征服者吧!

(receita para 12 rotis com aproximadamente 20cm de di–metro)

Ingredientes para esta receita:

–270克de farinha de trigo(阿塔);
–1科尔赫(café)de sal;
–1 colher(sopa)de ghee*(opcional);
–180克deágua morna;
–Farinha para polvilhar;
–酥油*para pincelar。

*Ghee=manteiga澄清卡

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Pão indiano Chapati ou Rôti

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Pão branco na MFP

Pão branco na MFP(Pão de trigo para sandes)厨师布鲁诺

哈尔古玛·科萨·科亚·梅尔霍·科蒂尼奥?

为com manteiga干杯!

Desde que temos a máquina(MFP)nunca mais comprámos pão,a nãser que seja de algum tipo specífico como carcaças ou broa。

没有什么可以简化的,哦 pelo método Traditional demora uma eternidade,mas para cozer não melhor pois a compositência assemelha se mais a bolo do que a pão.Por isso preferimos utilizar o因为没有必要在正式会议上发言 做帕代罗。

全音节奏 para fazer pão壁画?

Nãassim tanto quanto isso!

O Chef Bruno tira um dia para a preparação, (normalmente é ao domingo) e faz a fornada de pão para a semana inteira, depois de arrefecer divide-se em porções e congela-se. Por ser fresco fica como se fosse acabadinho de fazer quando se descongela.

Será que compensa?

Claro pois um 1kg de farinha dá para quase 2kg de pão, a qualidade é completamente diferente e sei o que estou a comer!

O Bruno faz diversas combinações de farinha de forma a haver vários tipos de pão para degustar durante a semana, todos deliciosos, cheios de sabor e sem químicos ou melhorantes.

Como disse inicialmente não há melhor do que pão acabadinho de fazer, e se for feito por nós ainda melhor.

(receita de pão de trigo para sandes com cerca de 900g)

Ingredientes para esta receita:

– 350g de farinha de trigo T65;
– 200g de farinha de trigo T55;
– 2 colheres (chá) de sal;
– 350ml de água;
– 7g de levedura seca de padeiro (ou 35g da fresca).

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Pão-de-lótradicial公司

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Existem várias receitas de pão-de-ló espalhadas pelo país fora e quanto à sua origem pouco se sabe mas há quem diga que a roubámos aos espanhóis ou que é uma adaptação do bolo genovês. Seja como for demos a volta à receita e criámos este bolo único e típico de Portugal

(receita de pão-de- ló)

Ingredientes para esta receita:

– 1 ovo (L);
– 40gr de açúcar amarelo;
– 30gr de farinha de trigo sem fermento;
– Sal;
– Raspa de limão;
– Vinho do porto (opcional);
– 4 folhas de papel para forrar a forma (opcional). 

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 Calma, não me enganei nas quantidades…

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