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Bolo finto Alentejano公司

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Em Portugal fazem-se muitos doces e folares, no meio destas iguarias encontramos o bolo finto Alentejano, uma espécie de pão doce pequeno, fofo e super aromático por causa da massa finta que para além de ser o ingrediente principal também dá o nome a esta receita.

Mas afinal o que é a massa finta?

Na sua essência é massa de pão levedada, que já dobrou de volume e está pronta a dar forma.

(receita para 2 bolos fintos alentejanos com cerca de 350g cada)

Ingredientes para esta receita:

Massa finta:

– 125g de farinha de trigo T65;
– 14g de fermento de padeiro desidratado;
– 100ml de leite gordo à temperatura ambiente.

Bolo:

– 250g de farinha de trigo T65;
– 75g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sopa) de canela em pó;
– 1 colher (café) de erva-doce em pó (opcional);
– 1 colher (chá) de sal;
– 65g de matéria gorda (banha, manteiga, uma mistura das duas ou margarina) à temperatura ambiente;
– 1 colher (sopa) de mel;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– ½ cálice de aguardente (opcional);
– 1 gema de ovo para pincelar;
– Açúcar branco para polvilhar (opcional).

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Pão recheado

Receber amigos para jantar não significa passar horas na cozinha a preparar petiscos pois existem outros tipos de comida que podem ser preparadas com antecedência, como é o caso do bacalhau com natas, arroz de pato, quiche, frango assado ou o lombo de porco no forno! E assim ficas com tempo livre para o que realmente importa, conviver!

Então e os petiscos?

Se quiseres petiscar podes optar por tábua de queijos, patés diversos, frutos secos, hummus com vegetais ou um número infinito de coisas boas que podes preparar.

Eu gosto muito de fazer pão recheado! Para além de simples pode ser preparado com antecedência e assim que os convidados chegam coloca-se no forno uns minutinhos. E voilá, um petisco quentinho e reconfortante para abrir caminho à conversa.

(receita para 1 pão recheado de 500gr)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– 100g de chouriço, cortado em cubos;
– 100g de toucinho fumado, cortado em cubos;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 500ml de leite gordo;
– Sal;
– 200g de maionese caseira;
– 150g de queijo ralado;
– 1 pão com aproximadamente 500g;
– Salsa picada (opcional).

Pão recheado

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Pão indiano Chapati ou Rôti

Farinha, água, fermento e sal são os ingredientes que entram na composição de uma boa massa de pão, nem sempre é assim pois existem países no mundo onde nem sequer leva fermento, o típico pão achatado ou flatbread como dizem os nossos amigos ingleses. O roti ou chapati é um destes espécimes!

Esta espécie de maleável típico daÍndiaéfeito com farinha Atta eágua,comoéde preparaço rápida transformation se se no pão dia dia para os indianos onde as suas característica fazem com que seja perfeito para acompanhar as iguas maravillhosas que se fazem nest país。

你是farinha atta吗?Éuma farinha de trigo,moída em móde pedra e típica daíndia。印度生产商和超级巨无霸的合作伙伴。

这是一个非常重要的事实,也是一个非常有用的方法。

轮到我了,快去征服者吧!

(receita para 12 rotis com aproximadamente 20cm de di–metro)

Ingredientes para esta receita:

–270克de farinha de trigo(阿塔);
–1科尔赫(café)de sal;
–1 colher(sopa)de ghee*(opcional);
–180克deágua morna;
–Farinha para polvilhar;
–酥油*para pincelar。

*Ghee=manteiga澄清卡

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Pão branco na MFP

Pão branco na MFP(Pão de trigo para sandes)厨师布鲁诺

哈尔古玛·科萨·科亚·梅尔霍·科蒂尼奥?

为com manteiga干杯!

Desde que temos a máquina(MFP)nunca mais comprámos pão,a nãser que seja de algum tipo specífico como carcaças ou broa。

没有什么可以简化的,哦 pelo método Traditional demora uma eternidade,mas para cozer não melhor pois a compositência assemelha se mais a bolo do que a pão.Por isso preferimos utilizar o因为没有必要在正式会议上发言 做帕代罗。

全音节奏 para fazer pão壁画?

Nãassim tanto quanto isso!

O厨师布鲁诺·蒂拉(Bruno tira um dia para a preparaãO)(normalmenteéao domingo)e faz a fornada de pão para a semana inteira,deposis de arrefecer divide se em porções e congela se。弗雷斯科·菲卡·科莫·塞福斯·阿卡巴迪尼奥·德法泽·宽多 se descongela。

Seráque compensa?

Claro pois um 1kg de farinha dápara quase 2kg de pão,一个合格的、完全不同的球员!

O Bruno faz diversas combinações de farinha de forma a haver vários tipos de pão para degustar durante a semana, todos deliciosos, cheios de sabor e sem químicos ou melhorantes.

Como disse inicialmente não há melhor do que pão acabadinho de fazer, e se for feito por nós ainda melhor.

(receita de pão de trigo para sandes com cerca de 900g)

Ingredientes para esta receita:

– 350g de farinha de trigo T65;
– 200g de farinha de trigo T55;
– 2 colheres (chá) de sal;
– 350ml de água;
– 7g de levedura seca de padeiro (ou 35g da fresca).

Pão branco na MFP
Pão branco na MFP
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西班牙布尔瓦根群岛

西班牙布尔瓦根群岛

Abriu a temporada dos espargos selvagens! Esta planta magnifica que dá rebentos deliciosos pelo menos duas vezes por ano, na primavera e no inverno.
Com a humidade que se faz sentir a produção deste ano está a render bem.
Normalmente faço espargos com ovos mexidos mas desta vez experimentei algo diferente e a receita está aprovadíssima:

(migas de espargos selvagens para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 molho de espargos selvagens (aproximadamente 200gr)
– 200gr de pão, cortado em cubos;
– Caldo de vegetais q.b.;
– 2 colheres (sopa) de banha ou pingo (*);
– 1 cebola picadinha;
– 3 dentes de alho, esmagados;
– Sal;
– Pimenta.

(*) Pingo é o nome que se dá à gordura que fica na frigideira após fritar carne.

西班牙布尔瓦根群岛西班牙布尔瓦根群岛

Como fazer:

Junta os espargos pela cabeça, corta com mais ou menos 1 cm, reserva as cabeças e pica os talos.

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